La Tarte Saint-Honoré au Chocolat

La nouvelle folie du chef Philippe Conticini !
La relecture d’un Classique, plus gourmand que jamais en collaboration avec la maison Brunchy.

Sur sa pâte sucrée, s'élève un croustillant praliné amande-noisette délicatement salué d’une pointe de fleur de sel, sublimé par une ganache montée aux chocolats noir et lait, légère et voluptueuse. Le tout couronné par des choux coiffés d’un craquelin cacao, garnis d’une crème pâtissière au chocolat noir profonde et soyeuse.

Une revisite élégante et généreuse, où le chocolat s’exprime avec caractère et raffinement.

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